Fiambre assado com Café

Fiambre assado com Café

por chef João Pupo

Ingredientes

  • 1 fiambre inteiro com cerca de 1kg
  • 50 g açúcar mascavado
  • 8 colheres de sopa de vinagre 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • 3 chávenas de café expresso Torrié
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
  • Pimenta preta qb

Preparação

Com uma faca criar uma quadrícula na parte da gordura do fiambre.

Juntar todos os restantes ingredientes e mexer bem até o açúcar dissolver.

Cobrir o fiambre com esta mistura e levar ao forno durante cerca de 30 minutos a 180 °C ou até ficar com um aspecto caramelizado. Cortar em fatias de cerca de 0,5 cm e servir com arroz ou batatas.